OLI ULL DE TRAMUNTANA – Recollida i poda

Els passats mesos de novembre i de desembre vàrem collir i premsar les olives de les nostres oliveres centenàries varietat Argudell de la Serra de Rodes i la plana de l’Empordà.  Un com premsades i tractades amb la mínima manipulació, vàrem aconseguir un rendiment mitjà del 21% d’oli Ull de Tramuntana. 

En els mesos de febrer i principis de març hem fet la poda i l’estripada de la terra, com cal fer, perquè respiri i s’hidrati i torni a tenir l’energia que cal per fer brotar les oliveres amb més força, a finals d’any.

Trobareu l’oli Ull de Tramuntana sempre a la taula dels nostres tres restaurants; sense filtrar, de color verd intens i gust sedós inconfusible. Malgrat el produïm principalment per a consum propi, venem l’excedent de la nostra producció directament a través del nostre web.