PROTOCOLE de PREVENTION COVID19

Très chers clients,

Comme vous le savez la situation dramatique provoquée par le COVID19 nous oblige à retarder l’ouverture de nos restaurants Caltré (23 juin), The Sloop (2 juillet) et Draulic (10 juillet), avec les conséquences économiques et logistique que cela comporte.

En premier lieu vous remercier sincèrement pour votre réservation qui pour nous, signifie le témoignage de la confiance que vous nous maintenez ainsi que le réconfort que nous apporte votre fidélité.

Pour votre tranquillité et de votre sécurité nous vous détaillons les mesures préventives que nous adopterons pour minimiser l’éventuel risque de contagion, lesquelles obligatoirement impliquent votre collaboration et compréhension. Vous trouverez dans tous nos restaurants quelques petites affiches rappelant les bonnes pratiques à ne pas oublier.

Pour ce qui est de notre personnel, tous se prêtent au control de température chaque jour avant d’incorporer leur lieu de travail. Tous utilisent le masque de protection facial, gants de latex. Leurs uniformes sont lavés chaque jour à plus de 60º. L’équipe de nettoyage a suivi un cours de formation spécifique sur l’utilisation des produits désinfectants et leur processus d’application. Una entreprise spécialisée en procédés de désinfection conseille notre personnel aussi souvent que nous le souhaitons.

ENTRÉE DES RESTAURANTS

Vous trouverez des distributeurs de gel alcoolique à l’entrée de tous nos restaurants. Le TPV sera désinfecté entre chaque opération de cartes de crédit. 

À L’INTÉRIEUR DES RESTAURANTS

Les tables et les chaises seront désinfectées après chaque utilisation. Toute la préparation et l’élaboration des aliments se feront par un personnel formé spécifiquement comme manipulateur d’aliments avec le maximum de mesures d’hygiène.

Vous trouverez les cartes et menus des restaurants en format QR. Pour qui n’aura pas de Smartphone nous disposerons d’une version en papier plastifié qui sera désinfecté avant de chaque utilisation.

L’huile de table pour les salades ou autres sera de notre production d’oliviers centenaires d’olives Argudell. Nous ne servirons pas de mono doses mais nos bouteilles seront désinfectées après chaque utilisation.

DANS LES CUISINES DES RESTAURANTS

Notre cuisine suit toutes les normes sanitaires autant de nettoyage et désinfection comme la manipulation d’aliments. Un laboratoire externe réalisera des contrôles périodiques ainsi que l’analyse des aliments, des ustensiles et des superficies de travail.

NETTOYAGE GÉNÉRAL:

Tout le personnel de nettoyage a reçu une formation spécifique aux conditions actuelles. Nous utiliserons pour chaque nécessité un produit chimique homologue et certifié par la Generalitat de Catalunya et le Ministère de la Santé. Les torchons seront changés systématiquement.

A CHARGES DE TOUS

Nous appelons à la responsabilité individuelle pour vaincre cette dure épreuve, que sans votre collaboration nous ni arriverons pas. D’avance un grand merci pour votre compréhension et votre aide.